Resep Mudah dan Sehat untuk Daun Ubi Jalar

0
20
<pre><pre>Resep Mudah dan Sehat untuk Daun Ubi Jalar

Tidak hanya akarnya yang dikonsumsi, daun ubi jalar dapat diolah menjadi hidangan lezat. Daun hijau ini memiliki beragam nutrisi sehat. Jadi, apa resep untuk olahan daun ubi jalar yang lezat dan sehat?

Resep untuk pemrosesan sehat daun ubi jalar

Daun ubi jalar dikatakan memiliki sifat nutrisi yang sebanding dengan bayam. Dalam daun ini mengandung kalsium, zat besi, karoten, vitamin C, vitamin E, dan vitamin K. Bahkan, kadar kalsium, zat besi, dan karoten dalam ubi jalar dikatakan memiliki peringkat lebih tinggi dibandingkan dengan sayuran utama lainnya.

Ada berbagai manfaat daun ubi jalar untuk tubuh, seperti mengurangi risiko penyakit jantung, membantu kepadatan tulang, meredakan nyeri haid, membantu proses pembekuan darah, untuk kesehatan otak, dan lain-lain.

Untuk mendapatkan nutrisi yang optimal, ada 3 resep olahan daun ubi jalar yang bisa Anda coba di rumah.

1. Daun ubi jalar tumbuk

Daun singkong tumbuk adalah masakan khas Sumatera Utara. Terlepas dari daun ubi jalar, nutrisi dalam hidangan ini lebih tinggi dengan udang kering (ebi) atau ikan teri di dalamnya. Makanan olahan daun ubi jalar cocok untuk melayani keluarga. Berikut ini adalah resep untuk kentang tumbuk:

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 ikat daun ubi jalar, dipetik dan dicuci bersih.
  • 25 gram teri teri.
  • 20 buah goyah atau tenggorokan.
  • 2 lembar kecombrang, diiris.
  • 3 cabai rawit.
  • 3 siung bawang merah.
  • 1 siung bawang putih, cincang halus.
  • 1 cm lengkuas, memar.
  • 1 tangkai serai, memarkan.
  • 500 ml santan.
  • Garam.
  • Gula.

Bagaimana membuat:

  1. Sebelum memasak resep untuk ubi jalar tumbuk, tumbuk daun ubi jalar, kecombrang, cabai rawit, bawang merah, dan berat. Setelah tumbuh, sisihkan.
  2. Kemudian, rebus santan. Lalu masukkan bawang putih cincang halus, lengkuas, serai, dan teri. Masak sampai mendidih.
  3. Setelah mendidih, tambahkan campuran daun ubi yang telah ditumbuk dengan bahan lain, aduk rata.
  4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, sesuai selera. Aduk sampai matang.
  5. Setelah matang, pindahkan ke mangkuk dan siap disajikan dengan nasi hangat.

2. Tumis daun belacan ubi jalar

Tumis daun ubi jalar tumis adalah campuran daun ubi jalar tumis dengan bumbu belacan atau bumbu dengan terasi. Berikut ini adalah resep menumis daun ubi jalar.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 ikat daun ubi jalar, dipetik dan dicuci bersih.
  • 1 sendok makan terasi.
  • 2 cabai merah, potong lingkaran.
  • 1 potong cabai rawit (sesuai selera, bisa ditambahkan kalau mau lebih pedas), potong menjadi lingkaran.
  • 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
  • 3 siung bawang putih, cincang halus.
  • 1 sendok makan udang kering atau ebi.
  • Garam.

Bagaimana membuat:

  1. Untuk membuat resep daun singkong goreng tumis, hal pertama yang harus dilakukan adalah merendam udang kering dalam air hangat selama 10 menit. Setelah direndam, buang udang kering dan tumbuk kasar, lalu sisihkan.
  2. Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak sayur untuk ditumis. Tambahkan bawang putih cincang, tambahkan terasi, udang kering, potongan cabai, lalu masak sampai aroma terasi mulai tercium.
  3. Tambahkan garam secukupnya dan aduk lagi.
  4. Kemudian tambahkan daun ubi jalar yang sudah dipetik dan dicuci, aduk sampai daun ubi layu dan matang.
  5. Pindahkan daun ubi yang sudah dimasak ke dalam mangkuk dan siapkan untuk disajikan dengan nasi hangat.

3. Asili berambang dan daun ubi jalar

Selain dibuat dengan santan dan tumis, daun ubi jalar juga enak untuk dinikmati sebagai sayuran segar. Apalagi jika sayuran segar ini dimakan dengan sambal dengan asam yang juga enak. Berikut ini adalah resep untuk sambal dengan asam dan daun ubi jalar.

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 ikat daun ubi jalar, dipetik dan dicuci bersih.

Bahan cabai:

  • 2 daun bawang.
  • 3 cabai rawit merah (sesuai selera, bisa ditambahkan kalau mau lebih pedas).
  • 2 cabai merah.
  • 50 gram gula merah.
  • 1 sdm asam, larut dengan 4 sdm air.
  • 1/4 sendok teh terasi yang telah dibakar.
  • Garam.
  • Gula.

Bagaimana membuat:

  1. Rebus daun ubi yang sudah dipetik dan dicuci bersih. Jangan terlalu lama merebusnya, karena daun ubi jalar lunak. Setelah terasa lunak, tiriskan.
  2. Setelah kering, siram daun ubi jalar dengan air dingin agar daun ubi jalar tidak semakin lunak. Lalu peras daunnya agar tidak tercampur dengan air lagi.
  3. Untuk membuat saus sambal, ratakan semua bumbu untuk saus sambal, kecuali asam. Setelah halus, tambahkan saja larutan asam.
  4. Untuk menyajikannya, tempatkan daun ubi jalar yang sudah matang di atas piring dan siram dengan sambal dengan saus asam.
  5. Resep sambal dengan sambal dan daun ubi jalar siap dinikmati.

Posting Resep Daun Ubi Jalar yang Mudah dan Sehat muncul pertama kali di Hello Sehat.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here